辣炒蛏子是一道特色名菜，色泽美观，鲜香味浓。本次给大家介绍如何做辣炒蛏子，快来看看吧。
食材
1
蛏子 500克
2
蒜末 10克
3
豆瓣酱 10克
4
油 10克
5
盐 10克
6
葱末 10克
7
姜末 10克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
首先将买来的蛏子清洗干净，起锅烧水，将洗好的蛏子下入开水中焯水，至口张开后迅速捞起。
2
起锅烧油，将姜末蒜末爆香，下郫县豆瓣酱稍微翻炒。
3
下蛏子翻炒，锅边洒入料酒，加入适量的盐调味。
4
蛏子翻炒均匀即可出锅，装盘时撒一些葱末点缀即可。
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