肥肠是从市场上买来熟的肥肠，然后做了道非常好吃的水煮肥肠。
食材
1
熟肥肠 1斤左右
2
青菜 适量
3
豆芽 半斤
4
青红辣椒 少许
5
蒜、姜 适量
6
辣椒粉 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
花椒、干辣椒 少许
10
豆瓣酱 适量
11
酱油 少许
方法/步骤
1
先把熟的肥肠切段备用。
2
锅中烧水，水开下入洗好的青菜，煮熟捞出放入大碗里。
3
锅中烧油下入干辣椒、蒜姜末炒香，再放入豆芽翻炒，加少许的盐、鸡精炒熟倒入碗里。
4
另起锅烧油下入花椒 、2勺的豆瓣酱炒出红油，加入少许的姜蒜末、适量的青红辣椒段炒香，再下入肥肠翻炒均匀。
5
再加入少许的酱油、适量的清水大火烧开，然后倒入装青菜豆芽的大碗里。
6
再在碗里放一小勺的辣椒粉，然后锅中烧油，油冒烟关火倒在辣椒粉上，再搅拌均匀即可。
注意事项
也可以放炸好的辣椒油，就不用放辣椒粉浇油了。
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