这道浙江小吃所采用的食材，虽然是全部是纯瘦肉，但是一点都没有瘦肉又干又柴的感觉，相反的又嫩又滑，轻轻嚼几下就能下肚了，所以很适合小朋友和老人食用。搭配些许的蔬菜，营养丰富哦。
食材
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瘦肉 300克
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胡萝卜 1根
3
葱 2根
4
红薯粉 2勺
5
水生粉 半碗
方法/步骤
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红薯粉洒在案板上，用擀面杖压碎
3
把肉片放在红薯淀粉上敲薄，在敲的过程中反复裹上淀粉
4
肉片敲好后用刀切成条，烧开一锅水，将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
5
胡萝卜切片，用模具压出蝴蝶形状备用
6
油锅烧成五成热，加入油，放入姜丝爆香
7
加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软，加入一碗水烧开
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将焯过水的肉片倒入锅里，放入盐，一起煮2、3分钟
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用水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花即可出锅
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胡萝卜敲肉羹成品图
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