豆腐营养丰富，是烹饪是常用的素材。豆腐的做法也很多，现在介绍麻婆豆腐的做法。
食材
1
嫩豆腐 2块
2
绞肉 4两
3
葱末、姜末、蒜末 各1大勺
4
辣豆瓣酱 1/2大勺
5
花椒末、淀粉 各1大勺
6
【调味料】 如下：
7
酒、酱油 各1大勺
8
盐、味精 各少许
9
水 1杯
方法/步骤
1
豆腐切成四方块小丁。
2
起油锅，用3大勺油爆香花椒粒，捞除。
3
放入葱末、姜末、蒜末炒香。
4
沿锅边炝酒。
5
下绞肉炒散。
6
加入辣豆瓣酱拌炒。
7
下豆腐及调味料烧开。
8
转小火焖煮约3分钟。
9
以淀粉勾芡，并撒下葱花。
注意事项
1
一大勺=15毫升
2
一杯=240毫升
上一篇：鱼香肉丝做法