鱼香肉丝是一道很下饭的菜，可以根据个人的爱好有选取不同食材，辣味和蒜味也可以调节。我今天做的鱼香肉丝比较清淡，辣味较少，蒜味没有，以免影响与人沟通。
食材
1
莴笋 适量
2
春笋 适量
3
木耳 适量
4
猪瘦肉 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
葱 适量
8
蚝油 适量
9
料酒 适量
10
生粉 适量
方法/步骤
1
莴笋去皮，清洗干净，再切成细丝。
2
把瘦肉切成细丝，调入适量的蚝油、盐、料酒和生粉，抓匀。
3
把竹笋去掉外皮，切成细丝，在开水中焯5分钟，捞起来沥净水分备用。
4
木耳提前泡发，洗去泥沙，再切成丝。
5
热锅凉油，加入葱花小火煸炒出香味。
6
倒入肉丝，大火翻炒均匀，再调入适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
7
再倒入竹笋丝、木耳丝和莴笋丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘。