菜谱主料：瘦肉 肥肉 鱼浆 食谱辅料：油葱酥 香油 太白粉 盐 味精 糖 胡椒粉
【材 料】:
1
瘦肉250g 肥肉90g 鱼浆30g
2
油葱酥20g 香油1茶匙 太白粉50g 盐1/4茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉少许
步骤/方法
1
先将瘦肉的筋及肥油去除；先取50g切成约8公分的条状备用。
2
.将剩余的瘦肉切成块状
3
将作法2的瘦肉块及肥肉略微搅拌后，一起放入调理机中搅拌至呈泥状
4
.加入所有调味料於作法3中搅拌直至产生极强黏性。
5
.加入鱼浆继续搅拌均匀。
6
将作法1的瘦肉条放入调理机内，持续混合搅拌至泥状时取出。
7
取一汤锅，将水煮滚至约70℃，用手将作法6的肉羹捏出适当大小，放入锅中煮至熟时捞起即可
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