菊花蟹肉羹的做法

菊花蟹肉羹材料：阳澄湖大闸蟹6只，干贝50克，鸡蛋200克，鲜黄菊花适量，调味：盐、鸡精、淀粉、高汤各适量，做法：1、把阳澄湖大闸蟹清洗干净，干贝泡发洗净后撕成丝，2、鸡蛋取蛋清打匀，黄菊花洗净掰成一片片花瓣，3、把洗好的阳澄湖大闸蟹放入蒸锅中蒸熟，取出，剔出蟹肉备用，4、取锅倒入高汤，加入蟹肉和干贝煮开，5、用淀粉勾芡成羹状，加入蛋清拌匀，调入盐、鸡精，撒上菊花瓣后即可出锅食用。