小时候，一到夏天，总会有人光着脚丫到门口的小河摸螺蛳，我们这边其实一直叫丝螺，摸上来的丝螺养上个两天，期间要经常换水，让丝螺吐干净，然后剪掉尾部爆炒， 下酒菜绝对灵，有多的时候就会养干净之后直接煮熟了挑螺肉，弄点韭菜，面粉搅匀了，一锅螺肉羹，鲜美的端上桌，满满一盆一下子就没了，其实准确说来，这要算是糊，羹比这个稍微要薄一点。搜索下厨房，没有找到这么个做法，就添一下吧，不会拍照片，提供给有需要的人。
食材
1
螺蛳 800g
2
南瓜 一个
3
豆腐 一块
4
韭菜 一把
方法/步骤
1
主要食料：螺蛳用清水养上一整天。
2
螺蛳加清水煮开后，用牙签把肉挑出来。
4
南瓜切丁，韭菜切碎。
5
豆腐切丁，在淡盐水中浸泡下，这样豆腐不容易碎。
6
锅里放适量油，倒入南瓜丁翻炒。
7
加入清水跟豆腐。
8
加入生抽、老抽、甜面酱，盖上锅盖煮。
9
等锅里的南瓜9成熟时，加入螺蛳肉跟韭菜，用锅铲轻推均匀
10
加水淀粉勾欠下，撒上鸡精，即可出锅盛盘。
注意事项
1
水分不能过多
2
南瓜丁炒片刻去水分