猪头肉是百姓饭桌上常见的菜，通常是把做熟的猪头肉切成片醮调料吃，其实猪头肉凉拌味道也不错，下面简单介绍一下其做法。
食材
1
猪头肉 一块
2
黄瓜 若干
3
葱 适量
4
姜 适量
5
生抽 适量
6
醋 适量
7
盐 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
锅中加水，下入花椒，熬制成花椒水，备用。
2
葱、姜切成细丝，备用。
3
黄瓜斜刀切成大约2公分长度的段，然后把黄瓜段横截面朝上，切成片，这样黄瓜片就呈现比较好看的菱形。
4
然后把黄瓜片放入盆中，加少许盐，腌制5分钟。
5
把猪头肉切成片，备用。
6
把猪头肉、葱姜丝一起放入盆中，加适量的生抽、醋，少许花椒水，拌匀，装盘即可。根据自己的口味，还可加少许香油。
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