对于喜欢吃肉的人来说，红烧肉可真是不得不吃啊，这是为什么呢？红烧肉好吃不腻，而且入口就化，香而不厌！不论是口感还是什么，都是无可挑剔啊！今天就教大家怎么做红烧肉！
食材
1
五花肉 1000g左右
2
蒜 6掰
3
姜 适量
4
糖 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
水 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
将五花肉（最好是五花肉，这样做出来的比较好吃，如果全是肥肉，会腻，如果全是瘦肉，则会不烂）洗净切块，约2.5*2.5cm，如图：
2
蒜去皮，姜切片，放入盘中待用，如图：
3
小火至锅内水分蒸干，放入食用油，如图：
4
小火待油至7分热放入花椒，和适量的糖，（冰糖、红糖、白糖都可以），如图
5
慢慢搅动（这个时候用小火，糖不容易焦，而且糖的颜色炒出来会很好看），如图：
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待糖融化，倒入切好的五花肉，如图：
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翻炒几次，倒入少许老抽，如图：
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一直翻炒，会发现肉的颜色越来越好看，这个时候倒入备好的蒜和姜，如图：
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然后倒入少许料酒，加入适量的水（最好是能多加一点，焖的时间越长，肉就约烂哟，为了入口即化，就多等等吧），如图：
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盖山盖子，咱们慢慢等，最好是能小火焖上半个小时以上，焖的时间越长，越好吃哟
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等到水分，差不多蒸干的时候，就拿走锅盖，迅速翻炒，直至水分全无。如图：
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盛入盘中，好好享受吧，俺是饿的不行了，嘿嘿。。。
注意事项
1
加油之前，一定要将水分蒸干，避免油溅，小心烫伤！
2
糖一定要小火炒，炒至糖完全融化！
3
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