红烧肉的做法，。。1红烧肉的做法
食材
1
五花肉 500g
2
干辣椒，草果，八角，姜，料酒，食用油 适量
3
其他佐料 适量
4
老抽，生抽，盐，冰糖 适量
方法/步骤
1
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡或焯水。捞出来沥干水。
2
锅里放油炒肉块到微黄。可能会炸油。
3
放入干辣椒，草果，八角，姜，等辅料炒出香味。
4
放料酒两汤匙，翻炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。喜欢吃酱的也可以放酱，按自己口味。
5
放入开水，淹没肉，炖烂，加盐。
6
炖烂的五花肉，放冰糖大火收汁。
7
到汤汁均匀的裹在肉上，放点味精提味。
注意事项
冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。口味自己可一依照自己喜好改变分量。
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