油而不腻，层次丰富，炒香的孜然，煸香的蒜片加上上好的牛肉煸炒，佐以香菜，回味时香菜的清香在口腔里满溢，‘香辣孜然牛肉’这一道，可以作为下酒菜，大快朵颐，别有风味！希望这道菜给你带来惊喜，接下来给您介绍这道菜的制作步骤！
食材
1
牛肉 200g
2
洋葱 半个
3
大蒜 3瓣
4
小葱 两根
5
干辣椒 10g
方法/步骤
1
首先将蒜瓣均匀的切成薄片
2
当然不能忘记了切好劲辣的干辣椒
3
洋葱同样切丝，冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香(记得锅子要预热翻炒哦）
4
将牛肉充分的翻炒后，控制在5分熟就好了，将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用
5
然后在冷锅中倒入适量的橄榄油（一定要冷锅哦）
6
撒入干辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是热锅，下去食材就焦了，所以冷锅下去小火慢慢熬，你会闻到难以抗拒的香味扑面而来）
7
接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦（因为电磁炉，所以感受不到火焰的魅力，但味道还是一样滴）
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适量的加入香菜，这是为了中和整个菜的香辣，我们力求在最后一刻回味到一丝清香（一定要是最后放入的哦）。再略微的翻炒一下，能感受到食材在锅中翻腾的快乐
注意事项
1
1.炒蔬菜时，不妨放少量油炒香葱姜蒜等香辛料，倒入蔬菜焖两三分钟，让蒸气把菜焖熟，再开盖翻炒，加盐调味出锅。尽量不要选择放大量油，长时间猛火煸炒，炒到蔬菜变色焦黄。
2
2.一定注意控制油温，油尽量不要冒油烟，冒油烟意味着油温已超过200℃，这是令食物中蛋白质产生致癌物的温度。
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