外甜内滑，营养丰富。
食材
1
山药 200g
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 50g
4
食用油 适量
5
糖 适量
方法/步骤
1
山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；
2
把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
3
锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油
4
将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡
5
放入炸好的山药炒匀
6
盛入抹好油的盘内
注意事项
炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
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