应该这样做特色干锅兔肉

兔肉 500g

葱姜蒜 适量

洋葱 一个

土豆 两个

豇豆 250g

藕 一节

豆瓣酱 两勺

甜面酱 一勺

干辣椒 适量

二荆条 四个

大青椒，大红椒 各一个

盐，白糖，醋，料酒，白酒 适量

植物油 250ml

将兔肉烫至发白，然后用冷水洗净，放入容器中备用。将姜、蒜切成片，洋葱切成段，准备料酒、白酒、醋。

将洋葱、姜、蒜放入容器中，倒入适量白酒、料酒、醋，拌匀，盖上保鲜膜。冷藏8小时。

把青椒和红椒切成两半，切成桶

洋葱切片嫩姜切成丝我个人比较懒，所以把蒜拍成蒜泥就可以了

冷藏了八小时的兔肉拿出来，放在七成熟油锅里炒翻炒至兔肉散发出葱姜蒜的香气后，转小火

依次加入花椒，豆瓣酱，甜面酱，老抽翻炒出香味再加入洋葱，蒜继续翻炒。越到后面就会越粘锅，这时可适当加入少许水。

加入各种辣椒以及小葱转大火炒

最后加入已炸过的蔬菜继续翻炒，最后酌情加盐（或者生抽也可）好吃的干锅兔肉便出锅喽。