怎么做川菜辣子鸡？

在四川上学的这三年时间对我留下印象最深的还是四川的美食，够味儿，且吃了让人回味无穷，毕业这几年来，每每想到四川，首先想到的还是我在四川吃的美食，下面我教大家做一到辣子鸡，非常美味的一道菜，你期待吗？1、主材料，准备一支整鸡、花椒、干的红辣椒、味精、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、（花椒、辣椒的量要足）2、将鸡洗净，去头去尾，然后切成2厘米左右的小块，3、把姜、蒜切成片，葱少许切成段，辣椒切成段，4、把切好的鸡块放入器皿中，放入料酒、盐、葱、姜（葱姜只放少量即可）搅匀后放置20-30分钟，切忌盐要放足量，鸡块的咸味，整体的味道就在此最关键的一步，所以盐一定放足量，腌好以后把葱和姜扔掉。5、锅中油烧热，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。6、炸鸡块剩下的油留下适量，放入花椒，蒜片、干辣椒、炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和准备好的生姜片7、继续翻炒，再加入少许白糖，翻炒均匀后辣子鸡即可出锅。吃不完剩下的菜还可以做四川的辣子鸡面，很是美味哦！ 祝您生活愉快