牛蛙，肉质细嫩、味道鲜美，是大家爱吃的美食。可有很多人做家做的牛蛙不好吃，就不愿意做家做了，还是去餐馆里吃。现在来教大家做一款好吃的红烧牛蛙，喜欢的小伙伴，我们一起来做吧。
食材
1
牛蛙 2只
2
红辣椒 1个
3
生抽 2勺
4
盐 1小勺
5
酱油 1勺
6
花椒 10颗
7
泡椒 6颗
8
糖 半勺
9
大蒜瓣 15瓣
10
料酒 1勺
11
生姜 2片
12
鸡精 1勺
方法/步骤
1
牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块，沥干水分。
2
沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。
3
做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝。
4
牛蛙腌制好后，再沥干里面是水份。
5
炒锅放油烧热，下入上面准备好的佐料大火爆香。
6
佐料爆香后下入牛蛙爆炒，炒到变颜色后，加生抽、酱油、糖翻炒。
7
接着加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会，牛蛙一定要煮熟煮透。
8
汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀，就可以关火起锅了。红烧牛蛙就完成了。牛蛙太好吃了，最后，装盘后的照片都忘记拍照了。
注意事项
1
1 烧牛蛙一定要放大蒜瓣。
2
2 要用料酒和盐抓匀腌制一会，做的时候再把腌制出的水倒掉。
3
3 这个过程用大火爆炒。
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4 鸡精味精都在起锅前再放。
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