以前老爱吃街边的千层饼，不过人家都是用铁锅或是烤箱做出来的，作为吃货怎么能贤良淑德的get 这项技能呢？
食材
1
普通面粉 400g
2
油 3勺
3
盐 1勺
4
鸡蛋 1个
5
酵母 半包
方法/步骤
1
将酵母用温水化开，再把350g面粉和酵母水以2:1的比例混合，搅拌均匀，将面揉出光滑表面后，搁置1小时醒面
2
趁醒面功夫，将烧热的3勺油、和盐、少量面粉调制成油酥（喜欢椒盐味的可以用麻油调和）
3
待面膨胀到2倍大时取其1/4揉捏后擀成薄片，再在表面涂抹油酥（要涂均匀）
4
然后将面片1/3比例对折，对折后再以相同方式上下对折
5
将对折的小面块擀开，再重复操作3-4步骤2次，最后还会得到一个小面块，再次擀开，这次擀出的要稍微厚一些
6
按自己意愿切成小块，表面淋一层蛋液，最好是蛋黄，周围淋少量水保持湿润（因为微波炉烤出的东西特流失水分）
7
放入微波炉中用光波H-90烤6分钟，如果不熟，再烤，后边每1分半拿出来查看一次（微波炉烤热时很软，放凉后会变得很硬）
注意事项
1
表面淋的蛋液多，颜色也会鲜黄
2
微波炉功能不一样，最后一步需要自己拿捏
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