木樨肉是一道典型的中国北方家常菜，菜名常被讹传为“木须肉、苜蓿肉”等，其实就是鸡蛋炒肉。因为蛋字不雅，老一辈人就把它改了名字。木樨就是桂花，炒鸡蛋的黄色和桂花一样，所以就用木樨代指鸡蛋。木樨肉的做法有很多种，朝鲜族人喜欢加黄瓜，老北京人喜欢加黄花菜，但肉片、鸡蛋和木耳是必不可少的。
食材
1
木耳 50克
2
梅花肉 100克
3
胡萝卜 1根
4
大葱 1根
5
鸡蛋 3枚
6
花生油 适量
7
盐 少许
方法/步骤
1
泡发木耳，胡萝卜、大葱洗净。
2
梅花肉切成合口的大小。
3
将胡萝卜切成菱形，切段再切片。
4
把大葱切成斜段。
5
打鸡蛋，锅内放入花生油，大火烧成八成熟，倒入鸡蛋，不断翻搅，盛出备用。
6
肉片入锅翻炒至能闻到焦香，倒入木耳和胡萝卜片，翻炒一分钟，最后放入鸡蛋和大葱，撒盐，翻炒一分钟即可。