炒菜有多种方法，有的把油烧的热热的放入菜爆炒的，也有的将油烧八分热的时候也就是不冒烟的时候放入菜快炒的，还有的将油和肉放在一起干炒的。炒菜是有学问的，油不能冒烟也不能不烧热，要掌握火候才能炒出香喷喷的菜肴来。这是我炒的环保菜肴--青椒胡萝卜肉块。
工具/原料
三个青椒，半两猪肉，五片胡萝卜，半小勺食盐，大豆油。
方法/步骤
1
将买来的青椒洗干净，
2
将肉切成片，
3
再将肉片切成长块，胡萝卜切成条。
4
青椒从中间切开取出里面的瓤，
5
将青椒切成菱形块，
6
用小菜钵装切好青椒块，
7
放少许的大豆油，将油烧热不冒烟，手放在锅上面发热了，就将胡萝卜和肉条块放在油锅内，用筷子翻炒，
8
肉和胡萝卜都了变形，肉的颜色也变八分熟了，
9
放入青椒进行翻炒后，青椒变软了，就放半小勺食盐，
10
在用筷子来回的翻炒，停火，出锅。
11
将炒好的菜肴盛在瓷碗上。你看一碗环保菜肴---青椒胡萝卜肉块就摆在您的眼前。
注意事项
不要放水和酱油。