食材
1
五花肉 一斤半
2
鹌鹑蛋 20个（随便多少）
3
八角 2个（焯水）
4
桂皮 1块（焯水）
5
生姜 4片（焯水）
6
料酒 适量（焯水）
7
大蒜 7瓣
8
酱油 适量
9
李锦记秘制红烧汁 1/3杯（一次性杯子）
10
白糖 少许
11
盐 适量
方法/步骤
1
将猪肉切成方块，放入锅中加入冷水，将猪肉、八角、肉桂、姜片和料酒烫一下，转水去泡，这一步主要是去除肉的腥味，将肉煮3分钟，肉用清水洗净备用（肉桂姜片弃之无用），鹌鹑蛋煮沸备用
2
锅里放一点油，把煮熟的五花肉放在锅下翻炒，把五花肉油翻炒
3
倒油后，加入李锦记秘制的红烧酱、酱油和白糖。剂量如图所示。你可以根据自己的口味添加。如果你喜欢放更多的甜食，如果你不喜欢，你可以放更少的。（在这一步，如果你不赢，你可以把火关小，因为如果你加糖，你不会觉得苦，如果你炒菜。）
4
用小火把调味料炒几下。不要把火打开。它会使糖浆变苦
5
加入煮熟的鹌鹑蛋，加点盐（不要加太多，以后再加点），炖至少一到两个小时
6
水煮到只剩三分之一的时候加入大蒜，继续小火煨，注意煨肉过程中要隔十来二十分钟翻炒搅拌一下，防止底部粘锅，再试一下盐味，如果不够再加一点
7
大概需要一个多小时两个小时的样子，煨到只剩一点点汤了就可以起锅了（我们家小朋友喜欢这个肉汤拌饭，所以我留的汤稍微多一点）也可以把汤煨干，也可以留一点汤，反正到最后汤差不多煨干的时候可以试味道，自己觉得味道差不多了就可以关火了
8
起锅，开吃
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