好久没吃肉肉了，嘴馋了
食材
1
五花肉 1.5斤
2
鸡蛋 3个
3
海带 1片
4
木耳 5朵
5
干黄花菜 少许
6
冰糖 1把
7
老抽 5勺
8
干辣椒 10颗
9
八角 4个
10
香叶 5片
11
草果 2个
12
生姜 10片
13
盐 少许
14
料酒 少许
步骤/方法
2
鸡蛋煮的同时，准备洗干净五花肉
3
五花肉切成方块，不要太小
4
五花要凉水下锅冒出血水，冒的时间不要过长，可以加点生姜和料酒，冒完用温水冲洗，不要用凉水
5
鸡蛋剥皮，冒好的肉控水
6
锅中少油，放入鸡蛋，煎的表皮金黄起泡
7
锅中剩余刚才煎鸡蛋的油，不要再加，因为一会肉会出很多油，一边放入冰糖炒糖色，一边放入一部分小料炒出香味，凉油下冰糖和小料，不要太热的油容易糊锅
8
糖色炒好，放入
9
不加水前放老抽，上色，颜色很重要
10
继续翻炒
11
切记，一定要放热水活着温水，不能放凉水，没过肉后，再多一点一点，然后放点料酒或者白酒
12
把刚才泡好的海带，木耳黄花洗干净切好，我喜欢放这些，和肉炖在一起有味道，而且整个肉感觉不是那么腻了
13
放入切好的食材和刚煎的虎皮蛋
14
半个小时后，虎皮蛋可以先出锅了，也可以继续炖，我是为了拍照
15
小火，炖40分钟，然后大火收汁