试试这样做卤牛肉吧
食材
1
牛腱子 1000克
2
八角 2个
3
大葱 一根
4
桂皮 2块
5
花椒 5克
6
姜片 10克
7
料酒 10克
8
冰糖 30克
方法/步骤
1
将食材洗净切好
2
牛肉焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可
3
倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
5
捞出摆盘即可食用
注意事项
1
冷水下锅可以更好的去腥，如果沸水下锅，牛肉表面的蛋白质受热凝固收缩，牛肉里面的味道不容易去除
2
最后一定要在水中泡凉再拿出，让牛肉更多的吸收汤汁的味道