小二：掌柜的，最近很想吃卤牛肉，要怎么做简单又好吃？掌柜：首先将需要的材料准备好，然后就可以开始制作。小二：怎么操作？掌柜：接下来小编就和大家分享一下卤牛肉的做法，希望能够帮助到大家。
食材
1
牛腱子 1000克
2
姜 6克
3
葱 1颗
4
香叶 2克
5
八角 3克
6
桂皮 1片
7
丁香 3个
8
草果 1个
9
小茴香 8克
10
蒜 5克
11
醋 2克
12
油 3克
13
生抽 3克
14
老抽 3克
方法/步骤
1
首先将需要的葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香等配料都准备齐全，放一边待用。
2
葱切片，姜切段，并将其余的配料一起放入到袋中。
3
将牛肉放到开水中过血水。
5
将牛肉和姜片一起放入到锅中，加入适量的清水。
6
将刚刚装好的香袋一起放入锅里面。
7
然后再将切好的葱段放进去，并倒入3克左右的生抽。
8
接着倒入3克左右的老抽用来调色。
9
大火煮开之后，转小火煮一个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。
10
煮好牛肉之后，将牛肉捞出来，然后切成片就可以了。
11
最后将蒜剁碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，用牛肉蘸着料汁吃就可以了。
总结：
总结：1、首先将需要的葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香等配料都准备齐全，放一边待用。2、葱切片，姜切段，并将其余的配料一起放入到袋中。3、将牛肉放到开水中过血水。4、然后捞出，并洗净表面浮沫。5、将牛肉和姜片一起放入到锅中，加入适量的清水。6、将刚刚装好的香袋一起放入锅里面。7、然后再将切好的葱段放进去。并倒入3克左右的生抽。8、接着倒入3克左右的老抽用来调色。9、大火煮开之后，转小火煮一个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。10、煮好牛肉之后，将牛肉捞出来，然后切成片就可以了。11、最后将蒜剁碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，用牛肉蘸着料汁吃就可以了。
注意事项
tips:1可以根据个人口味适当增减调料。