入夏，吃一些清淡味道较鲜美的菜肴比较好，因此在做法上就要讲究一些。夏季可选择，冬瓜、丝瓜、黄瓜等寒性瓜类蔬菜比较好，可用来做汤亦可用来炒菜。无论是烧汤还是炒菜，搭配一些鲜味儿的调味品或配料最为理想。调味料可选择，鸡汁、鲍汁或清汤等，配料可搭配干贝、海米、蚝干、银鱼干、蟹肉干等海产品的干货，涨发好可煲汤可炒菜。
工具/原料
原料：
丝瓜两条500克、干海米30克。
调料：
蒜末20克、绍酒15克、浓缩鸡汁20克、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油20克。
步骤/方法
1
把海米洗净用温水浸泡10分钟备用。把丝瓜去皮切成滚刀块备用。
2
锅中放少许底油下入蒜末爆香，然后倒入浸泡好的海米和海米水煮开，往锅中滴入几滴绍酒，然后倒入适量的浓缩鸡汁搅匀。
3
倒入切好的丝瓜烧制片刻，把丝瓜烧透后用少许盐和胡椒粉进行最后调味
5
色泽清淡、味道鲜美，是一道具有健脑美容等功效的夏季时令佳品。
注意事项
1
制作丝瓜菜肴可不必焯水，这样可保持丝瓜的大部营养成份。
2
用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久，只要断生就可以，烧久了大部营养成分就会被挥发掉。烧汤时，如用肉类等搭配丝瓜，可先把汤煲好然后再放丝瓜，只需略煮片刻便可出锅。
3
丝瓜制作以清淡白汁为好，不建议放酱油等带有颜色的调味品。45632158031023