初夏，鲜嫩的藕带大量上市了。藕带富含铁、钙是孕妇和小孩子的蔬菜首选。今天我做的脆爽麻辣酸甜藕带，是最适合怀孕初期孕期反应准妈妈的菜。
食材
1
新鲜的藕带 一斤
2
辣黄豆酱 一勺
3
生抽 适量
4
醋 少量
5
糖 少量
6
花椒油 少量
7
干辣椒 一个
8
小葱 2-3根
9
大蒜头 3-5瓣
方法/步骤
1
买新鲜短肥的藕带，掐成小段，洗净，浸泡一会儿捞出沥水待用。
2
冷锅、冷油放入生姜片、干辣椒末，几滴花椒油，小火煸炒佐料出香味。
3
佐料煸炒微黄色后，放入少量食盐，放入拍松散的大蒜头继续煸炒至大蒜头微黄色。
4
大火倒入藕带，放一勺辣豆瓣酱一起翻炒至藕带出汁。
5
藕带出汁后转中火，依次放入少量的醋、白糖翻炒入味。
6
起锅前放入适量的生抽翻炒上色提香，撒小葱花增色提味。这道菜咸鲜麻辣酸甜，很是开胃。