花胶又名鱼胶，是鱼的肚皮晒干而成。不同的鱼肚和不同的鱼的生存环境会产生不同质量的花胶。它富含胶原蛋白和其它人体所需有效成分，可以为人体补充必要的胶原蛋白和营养。故而是美容养颜，补身养气的佳品。可以用来煲汤，煲粥。但如何做呢？小编介绍一个简单又美味的花胶炖鸡汤做法吧。
食材
1
花胶 适量
2
鸡肉 适量
3
水 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
选购合适的花胶，然后提前放常温水里泡5-8小时或以上。
2
把鸡肉从冻柜里拿出，待彻底解冻之后。
3
把已经解冻的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和杂质。焯掉之后捞出，清水洗净。
4
把已经泡发的花胶（就是花胶看起来变大，变肿，颜色也变淡了），用清水洗净，再用刀切块。如果是小的，就不用切了。
5
把洗净的花胶同适量冷水一起放入炖锅中，先炖40分钟。
6
开盖，看到汤汁变成奶白色或者白色的时候，就可以放入鸡肉，同时再加入少量冷水。继续炖30分钟－45分钟。然后开盖，加入适量的盐即可。
注意事项
1
如果花胶的厚度不是很厚，品质一般的情况下，可以与其它食物一起炖，不用先炖。要不然就会很烂
2
不管是其它任何肉类，都要先焯掉血水，以防影响汤汁的颜色和口感