藕带也叫藕鞭，是莲藕的幼嫩根状茎。藕带自然也带着莲藕的清香，藕带有很多种吃法。最常见的是清炒藕带和酸辣藕带。泡椒藕带就是酸辣藕带的一种做法。也是一种很好吃的做法 下面具体介绍一下做法。
食材
1
藕带 500克
2
泡椒 5个
3
生抽 2勺
4
干辣椒 2个
5
姜 1片
6
盐 适量
7
蒜瓣 3个
8
食用油 2勺
方法/步骤
1
藕带买回后去掉老的部分，把藕带清理好。
2
把藕带截成小段泡在水里清洗干净。
3
捞起沥水后把藕带斜面切成厚点的片。
4
把切好的藕带再次泡水里冲洗干净。藕带和藕一样小洞洞里面会有泥巴的残留，一定要清洗干净
5
冲洗干净后沥干水分。
6
接下来，准备泡椒，干辣椒，姜片和蒜瓣。
7
把它们都切成碎丁。
8
锅里放油烧热，下入切碎的这几样。
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翻炒出香味。
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佐料炒出香味后下藕带翻炒。
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放些盐，生抽，再加点醋，放点糖，继续大火翻炒。
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翻炒均匀，藕带断生后就可以起锅了装盘了。一盘好吃的泡椒藕带就做好了。
注意事项
1
1 喜欢吃辣的小伙伴可以多放些泡椒和干辣椒。
2
2 藕带一定要沥干水分，要大火爆炒。水没沥干下锅成水煮的了。
3
3 藕带不要炒时间长了，时间长了就不脆了。
4
4 加了糖就是酸辣中带点甜，不吃糖的可以不放。
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5 藕带一定要切成斜面，好清洗里面残留的泥巴。
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