酱茄子怎么做？

准备好茄子，豆瓣酱，香菜，五花肉丁，蒜，姜，葱，鸡精，白糖等材料。

长茄子去头，用刀切成十厘米的长段。

热油，倒入茄子炸，上色后倒出。

五花肉丁煸炒后加入豆瓣酱充分炒出酱香味，倒入料酒，盐，白糖等调料。

倒入茄子，少勾点生粉芡，翻炒后起锅即可。