.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
食材
1
茄子 200克
2
土豆 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
五香粉 适量
6
鸡精 适量
7
蒜末 适量
方法/步骤
1
把茄子土豆洗净。
2
把土豆茄子都切成块状。
3
油热后放入蒜片炸香。
5
在放入土豆。
6
放入适量的五香粉。
7
加入凉水。大约炖制20分钟。
8
放入盐，炒均匀即可。
9
装盘
注意事项
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等
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