贼好吃贼好吃的爽口辣面条！
食材
1
荞麦粉（见小贴士） 300g
2
鸭蛋 1个（约70g）
3
水 75g
4
盐 2g
5
蒜瓣 15g
6
小米辣 1个
7
葱绿 适量
8
花椒粉 1小勺
9
辣椒面 2小勺
10
醋 3勺
11
酱油 1勺
12
糖 1勺
13
鸡胸 60g
14
花生米 20g
15
胡萝卜 30g
方法/步骤
1
准备所有需要的食材；
2
将鸭蛋,水,盐放入厨师机，将面团继续揉到成团，且不粘手的状态；
3
将面团取出放在揉面垫上滚圆，盖保鲜膜松弛半小时左右；
4
揉面垫撒适量玉米面防粘，将面团分割成3份，正反面都裹上玉米面，将面团略微拍扁；
5
厨师机安装上压面器，将压面器调到0，速度min，小心将面片送入压面器将面片压薄；
6
将压长的面片左右往中间叠，叠成比压面机宽度略窄的长方形，每一面继续撒上玉米面防粘；
7
再将每片面片反复送入压面器压面数次，直到组织逐渐细腻；
8
将压面器调到2，速度1将面片送入压面器继续压面；
9
此时面片质地更细腻厚度变薄，反复几次压面至薄且光滑状态，继续撒玉米面防粘；
10
厨师机安装切面器，切面器底下垫盘子用于接面，速度1将面片分别送入切面器切成面条；
11
将面条抖开，表面再撒适量玉米面防粘；
12
花生米在锅里放油（分量外）炒熟；
14
荠菜汆熟捞起过凉白开；
15
鸡胸肉用水煮熟后撕成鸡丝备用，胡萝卜切丝，小米辣切圈；
16
开水烧开将荞麦面倒入，煮3分钟后将面条捞起过凉白开；
17
面捞出控水铺在盘底，表面码放上胡萝卜丝,荠菜,鸡丝,花生米，小米辣，最后淋上拌好的酱汁；
18
用筷子拌开即可食用。
上一篇：打印机如果无法打印怎么办