扁豆是我们生活中常见的菜，它的营养也是很丰富的，特别是孩子很爱吃的，和腊肉一起烧的话，味道非常的鲜美，我们老家的话扁豆一般都是自己种的，那个味道特别的正宗，想起来都会流口水的，不说了，赶紧去做了。
食材
1
扁豆 0.1千克
2
腊肉 1小块
3
生姜 2片
4
蒜瓣 2粒
5
干红辣椒 2个
6
葱 1根
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和葱切碎备用。
2
腊肉用温水洗干净后，放入蒸锅蒸熟。
3
蒸熟的腊肉不用洗了直接切成片备用。
4
扁豆买回来后，洗干净晾干水，切成菱形小块备用。
5
点火，锅里放油，冷油放入切好的腊肉，翻炒爆香。
7
翻炒爆香后放入切好的扁豆，继续翻炒。
8
翻炒到扁豆变软，那么扁豆就完全熟透了，起锅装盘，好香哟！腊肉的香加上 扁豆的香味，真是美味佳肴！
注意事项
1
腊肉一定要用热水洗，用冷水的话，不容易洗干净。
2
扁豆最好是烧的熟一点好吃，半生半熟的话是容易中毒的。