火锅，是中国人最喜爱的美食之一。代表团圆，代表热闹，代表亲近。而家常火锅一般都是家里有小喜事，或者有什么需要庆祝一下时就会高频率出现在餐桌上的饮食习惯。
食材
1
鱼丸 半斤
2
猪肉 200克
3
牛肉 100克
4
红薯粉 少许
5
刀切面 半斤
6
蔬菜 适量
7
土豆 2个
8
菌菇类 适量
9
豆制品 适量
10
葱花 少许
11
香菜 少许
12
芝麻酱 1勺
13
海鲜酱油 2勺
14
生姜 少许
15
高汤 1000毫升
16
猪油 1勺
自制汤底
1
炒锅加热，猪皮，葱段，八角，花椒，姜片，一起下锅煸炒。
2
加入熟猪油一起炒。
3
葱段变黄时，倒入大骨汤或者高汤。
4
大火煮开锅，放一匙花椒油。
5
放入一勺烧烤酱，去腥提味。
6
放适量的盐，味精，五香粉。
7
撒少许胡椒粉。
8
下鱼丸，把鲜味煮进汤里。
9
下菌菇类，把鲜味煮进汤里。汤底既成。
10
配上家人喜欢的菜品。
儿童芝麻酱蘸料
1
香菜碎和葱花垫底。
2
放一勺海鲜酱油。
3
放两匙芝麻酱。
4
搅拌均匀即可。
配菜
1
主食面类，各种切面，扯面，刀削面。
2
粉类，各种宽粉，细粉，红薯粉，粉丝。
3
豆类，大豆腐，豆皮，豆芽。
4
肉类，猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉。
5
菌菇类，香菇，平菇，杏鲍菇，金针菇。
6
根茎类，土豆，胡萝卜，青笋。
7
丸子类，鱼丸，肉丸，蔬菜丸子。
8
蔬菜类，各种时令蔬菜。
注意事项
1
制作鲜味火锅汤底时，放少许花椒油更能突出鲜味。
2
菌菇类先下锅，汤底更鲜美。
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