冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，御寒佳品，来看看怎么做吧
食材
牛蛙 4只
方法/步骤
1
牛蛙洗净后切成大块，将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟
2
姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈
3
锅中倒油烧热，爆炒大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油
4
倒入牛蛙翻炒，调入醪糟汁，加入少许砂糖、生抽
5
转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少
6
转至干锅，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油即可
注意事项
腌制牛蛙时要用力抓拌，使淀粉充分渗入肉里面，使肉质更嫩