家里的小朋友爱分享，经常想着把家里的小零食带到幼儿园分享，这款迷你小纸杯蛋糕就是首选，让我们一起分享吧，我用的模具比较小，配方的量可以烤2盘，24个小蛋糕
食材
1
蛋糕粉 32克
2
水 15克
3
奶粉 5克
4
植物油 12克
5
细砂糖 35克
6
鸡蛋 2只
步骤/方法
2
把纸模放到模具里，稍微整理一下
3
准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4
倒入过筛的低粉，十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
5
分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
6
蛋黄糊搅拌好，放一边备用
7
打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
8
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
9
把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
10
将面糊装入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，整个模具稍微震2下。烤箱150度预热
11
预热结束后，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤20分钟后，出炉后拿出烤箱，稍微放凉一下