油炸馍片是一道非常简单又营养的吃法。 白馒头实在吃的没食欲了，尤其是剩的白馒头。家中蒸一锅馒头总要吃个好几天，利用剩馒头炸成馍干，外壳金黄，内里松软，食之别具风味。油炸馍干内若放蛋液炸制味道更好。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。而且花生油含有很多不饱和脂肪酸，有延缓衰老，提高记忆力等功效。现在就来说说怎么做油炸鸡蛋馍干吧!
食材
1
馒头 1个
2
鸡蛋 3个
3
花生油 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
鸡蛋馒头备好。馒头最好场裁用剩的，这样切出来的比较有型。如果刚买的新馒头也没关系，可以放入冰箱冷冻半小时左右，这样切出来也是可以的。（自家蒸的馒头比较大，如果是买的可以准备两个，这个根据自家情况）
3
馒头有刀切成一片一片的馍干，不要太厚。薄的做出来会比较好吃。而且混合蛋液会比较多，如果太厚中间会没有味道。
4
把切好的馍干放入搅拌好的蛋液中。用筷子翻动馍干，使馍干的两面360全方位都沾上蛋液，充分混合均匀。这样做出来才好吃。
5
把电饼铛通光霸恩电，倒入花生油，调至大火，注意油温。（倒入少量花生油即可，电饼铛不需要倒入太多油，因为不粘锅，倒太多反而是浪费）
6
看到油冒烟就说明油已经热了，这时开始放入伴有蛋液的馍干了。用木铲子摆放均匀，一次放到位，放下就不要动了，要不下面的鸡蛋没煎炸成型会影响馍干效果。
7
等闻到有鸡蛋的香味说明另一面已经炸好了，用木铲子和筷子一起翻向另一面继续煎炸。千万别用手，很热的。
8
等两面都炸至金黄就可以出锅了，撒上食用盐后再装盘。香喷喷的油炸馒头就这样做好了！！！（非常美味哦，你也可以试试，我家宝宝平时都不吃馒头，这次吃了快一个馍干了。）看着自己做牺恩的然后吃着感觉不管颜色口感都棒棒哒！！！
注意事项
1
如果没有电饼铛也可在炒锅中炸，不过要多放点油。
2
如果家中有平底碗，鸡蛋也可以倒入平底碗中，这样更好混合。