美味无需过分料理——盐水皮皮虾

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一皮皮虾种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0．7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。  回来在网上一查，这东西居然有那么多别名，虾蛄，别名“濑尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”、“皮皮虾”、“虾狗弹”、又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。我取了“皮皮虾”做菜名。