小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
食材
1
小米 100g
2
清水 适量
方法/步骤
2
最好砂锅熬粥，没有的话用电饭煲。冷水烧开后下米，这样米不炸锅且小米易熟，有助于增加粥的粘稠度。
3
大火烧开后转小火慢熬，时间不少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。
4
点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟，滴油的原因是为了防溢和添香添稠
5
敞锅不停搅动锅内的粥，小火连续煮10分钟关火，此时锅里的粥是越搅越稠。
注意事项
小米粥熬的时间长，上面会浮一层酉酽滑的膏油，即为米油，它性味甘平，温补肾阳，滋阴养力，营养非常丰富。
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