川菜红椒仔姜回锅肉制作过程，成品展示
食材
1
二刀猪肉 250克
2
红辣椒 300克
3
仔姜 150克
4
猪油 30克
5
花椒 30粒
6
豆瓣 30克
7
味精 少许
方法/步骤
1
猪肉洗净下锅煮（时间要煮够40分钟，完全将内部煮熟）
2
红辣椒破开去籽与仔姜洗净。
3
将红椒切块，仔姜切片。
4
猪内煮好后凉了切片
5
锅底放猪油
6
猪油化开放入花椒，据个人口味放，本例放了40粒左右。
7
切好的猪肉下锅
8
肉在锅内暴1分钟以内，别炒太干。
9
加入豆瓣炒至肉上色（时间控制在40秒以内）
10
加红辣椒块和仔姜片翻炒1分钟以内。
11
加味精少许起锅
注意事项
1
第一步中的猪肉时间煮够，必须内部都煮熟
2
全过程不用酱油，只用豆瓣。
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