黄刺鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无刺，老少皆宜食用。下面就和大家分享这道黄刺鱼豆腐汤的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
黄刺鱼 2条
2
豆腐 300g
3
菜油 40毫升
4
姜 1小块
5
干红辣椒 2个
6
香葱 2根
7
盐 2勺
8
鸡精 半勺
9
醋 1勺
10
白糖 1勺
11
蒜瓣 2个
12
八角 2个
13
花椒 20粒
方法/步骤
1
黄刺鱼去除内脏后，清洗干净再沥掉水分。
3
锅中放入葱段、姜片、干红辣椒段、蒜瓣、花椒和八角，小火煸出香味。
4
加入一汤盆的清水大火煮开，再继续煮10分钟，煮到鱼汤发白。
5
打入豆腐块，调入两勺盐、一勺白糖、一勺醋和半勺鸡精继续煮开，再继续炖10分钟。
6
最后撒上葱花，出锅装盘，味道鲜美！
总结
1、黄刺鱼去除内脏后，清洗干净再沥掉水分。2、锅中倒入40毫升的菜油，放入黄刺鱼两面煎一下。3、锅中放入葱段、姜片、干红辣椒段、蒜瓣、花椒和八角，小火煸出香味。4、加入一汤盆的清水大火煮开，再继续煮10分钟，煮到鱼汤发白。5、打入豆腐块，调入两勺盐和半勺鸡精继续煮开，再继续炖10分钟。6、最后撒上葱花，出锅装盘，味道鲜美！
注意事项
1
tips1:要想鱼汤煮得浓白，炖煮时要中火或者大火保持沸腾。
2
tips2:炖煮时大火以防汤烧开，要一次放足水，如果中途加水鱼汤很难浓白。