冰皮月饼个人喜欢的之一今天熬煮了红豆沙就顺便做了几个，虽然我比较喜欢水果系列的....但是味道也是非常的棒。
食材
1
糯米粉 45g
2
粘米粉 35g
3
澄粉 20g
4
葵花油 18g
5
牛奶 185g
6
糖粉 50g
7
红豆沙 300g
8
糯米粉 少许
方法/步骤
1
1.粘米粉过筛
2
2.澄粉、糯米粉也过下筛
3
3.加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....
4
4.再次过筛以保证饼皮细腻好吃
5
5.盖上保鲜膜或保鲜袋上锅大概蒸个半小时
6
6.蒸熟后马上搅拌搅拌均匀，冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手
7
7.再饼皮冷藏的同时，我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉
8
8.冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个，冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下，因为我的模具是63g8头模具】
9
9.拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】
10
10.逐个包好，洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型，后冷藏数小时风味最佳
11
11.刚做好天要黑了，等不了成型完成马上拍照。
12
12.冷藏后就是美味了
13
13.成品
14
14、成品
15
15、成品
下一篇：甜品——椰汁红豆爽的做法