过年啦，您家的鲅鱼如果有剩余，也可以这样晾上几条，现在的气候晾鱼干正合适，还不怕招惹飞虫。 晒好后收起来，偶尔变个花样吃顿新鲜的鲅鱼干，风味独特，定会出彩儿。 配上豆子粑粑或是暄腾腾的大馒头，嘿，准保您拿不下嘴儿。
工具/原料
鲅鱼干、油、料酒、椒盐
步骤/方法
1
新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部，，把鱼身横切成鱼块；
2
锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内；
3
用小火慢煎，底部变黄后翻个，继续小火煎；
4
双面煎黄后，烹入料酒；
5
煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。
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