椒盐虾是广东地区的特色做法，咸香酥脆，外焦里嫩。做的是比较家常版的，但也别有一番风味。
食材
1
虾 30只
2
椒盐 10克
3
蒜 2瓣
4
葱 1根
5
姜 2片
6
指天椒 2根
7
生抽 1勺
8
料酒 1勺
方法/步骤
1
准备一斤鲜虾，去虾头抽虾线，然后用剪刀给处理好的虾逐一开背。洗净后充分沥干水分
2
切配料：姜切段，指天椒切段，蒜切沫，香葱分别切成葱段和葱花
3
待会要用到的味椒盐，是椒盐虾的重点佐料
4
准备好一切材料后，现在开始烹饪。大火烧油，油温烧至八成热的时候把虾放下去炸，炸至金黄酥脆控油捞出，炸虾留下的油继续留在锅中
5
大概就是炸成这个样子，喜欢特别酥脆口感的可以再下油复炸一次，这个按个人喜好。
6
再次开火，这时锅中留有刚才炸虾的油，我们把准备好的配料全部放入油中，小火翻炒，记住！小火！炒出香味后把虾放入锅中。加入生抽一勺，料酒少许翻炒均匀后加入味椒盐。
7
最后洒一些葱花提香增色。美味的椒盐虾就大功告成！
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