连锅汤怎么做

准备水500ml，葱花10克，姜片10克，豆瓣酱10克，猪后腿肉200克，白萝卜100克，酱油10ml，味精5克，香油10ml，油50ml，花椒10克，干辣椒10克。

萝卜切片，辣椒切段，锅中加水烧开。放入猪肉煮开，撇去浮沫。加入花椒、葱花、姜片，煮熟捞出，晾凉切薄片。

将肉汤倒入锅中，放入萝卜片，小火煮至萝卜熟软。放入肉片煮几分钟，加味精起锅。锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒至棕红色，盛出剁成细末。锅中加油烧热，放入豆瓣酱，炒至油呈红色，放入干辣椒和花椒末炒匀。加酱油、味精、香油调匀成香油豆瓣味汁，肉片蘸食调味汁即可。

总结如下。