怎样做肉丝才好吃，肉质嫩滑。关键在于调味和火候，最重要的还有一点是切肉丝的方法也很关键，要按肉的纵向纹理切开。
食材
1
肉丝 适量
2
姜丝 少许
3
老干妈 少许
4
料酒 少许
5
酱油 少许
6
生粉 少许
7
盐 少许
8
蒜粒 少许
方法/步骤
2
再先把锅加热，加大概一碗的花生油加热至出香味，
3
再把肉从倒进锅里爆炒，
4
大概快出锅时，可加少许鸡精调味，
5
美味的鱼香肉丝做好了。
注意事项
1
肉丝调好味一定在腌制15分钟左中，这样肉才入味
2
生粉可以使肉质变嫩
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