这累归累,嘴巴却是万万不能亏待滴。所以，再累俺也是要挤出一点点力气来做些美味的肉肉来过过馋瘾滴！咱吃好喝好休息好了，再满怀希望地期待下一个小长假的到来哦！
工具/原料
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主料:鸭子600克,竹笋350克;
2
配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量；
步骤/方法
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鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2
竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;
3
净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
4
下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
5
下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;
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放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;
7
下入少许鸡精与葱花,炒匀即可.
注意事项
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1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异(我买的竹笋是袋装已去壳的),具体请根据包装上的说明来操作;
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2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.
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