油锅里将虾头翻炒，橘红色的虾油慢慢溢出，炒饭金黄，被煎的滋滋流油的午餐肉和溏心蛋包裹。
食材
1
基围虾 300克
2
新鲜橄榄菜 80克
3
胡萝卜 100克
4
鸡蛋 89克
5
咸蛋 50克
6
午餐肉 80克
7
隔夜饭 200克
8
盐 3克
方法/步骤
1
半根胡萝卜切丁，一把新鲜橄榄菜去叶切丁。8只基围虾洗净挑虾线，虾头备用.
2
将1个咸蛋的蛋黄蛋白分离，分别捣碎；虾身入沸水锅，加1勺盐煮至七成熟后，剥壳备用。
4
虾油锅中下咸蛋黄碎略炒，加入胡萝卜丁、橄榄菜丁和拌了蛋液的隔夜饭翻炒至米粒均匀上色，再放入咸蛋白碎、虾仁继续翻炒，加1勺盐调味。
5
午餐肉切3厚片，小火两面煎至金黄，备用。
6
炒饭盛出，放上溏心蛋，铺上煎好的午餐肉，新·耳光炒饭完成！
注意事项
普通蛋炒饭是蛋饭分开炒，我们这个蛋液混合到米饭中，炒出来是米饭和蛋二合一，每粒米都是有蛋的黄金蛋炒饭。
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