芥菜饭是闽南一带人从小吃到大的一种主食。小时候，家里用大灶大锅煮出来的大锅饭是最最美味的。现如今只能用电压力锅解解馋。
食材
1
大米 200克
2
五花肉 200克
3
芥菜 200克
4
糯米 100克
5
香菇 6朵
6
鱿鱼干 10克
7
海蛎干 10粒
8
葱头 6个
9
姜 3片
10
盐 适量
11
五香粉 适量
方法/步骤
2
五花肉先下锅炒出香味，放入姜片，葱头，海蛎干，鱿鱼干，香菇小火煎下。
3
炒五花肉的时候，把糯米洗净和大米一起泡上。
4
锅里的海味煸出香味后，放入芥菜，米，一起翻炒均匀。放入盐，五香粉，再炒一会儿。
5
炒好后倒入电压力锅，适量加点水，刚好和米同一平面就可以。盖上按煮饭键即可。
注意事项
1
煸海味时加几片姜，去腥。
2
煮咸饭的水比煮白饭的要更少，因为米是泡过的，芥菜里也有水分，水放多了太烂不好吃。