臭豆之所以称为臭豆是因为它有一种特殊的气味，一般人可能不太容易习惯。但是臭豆的功效也是非常多的，还有降血糖的功效。今天做的这个丹贝臭豆叁巴，是东南亚很家常的一个素食食谱，下饭好吃。
食材
1
丹贝 200克
2
土豆/马铃薯 100克
3
冷冻/新鲜臭豆 100克
4
新鲜香茅 20克
5
食油 30克
6
辣椒干 30克
7
椰糖 60克
8
蒜瓣 5克
方法/步骤
1
自制丹贝，或者网购的丹贝
2
把材料都准备好，辣椒干泡热水变软。香茅切断拍拍，土豆去皮切薄片/小块，丹贝切薄片/小块。起油锅，把土豆和丹贝炸成金黄色沥干备用。如果想要更健康一些也可以喷点油烤箱里烤脆。
3
把辣椒干，红葱和蒜瓣用搅拌机搅拌成辣椒糊。
4
锅里热上 2 大勺油，把香茅和辣椒糊一起下锅煸炒出香味，加入椰糖，煮溶。
5
加入臭豆和罗望子汁煮滚，加黑酱油/甜酱油和盐调味。
6
继续煮大约5分钟至浓稠之后，加入土豆和丹贝片，翻匀即可上桌。
注意事项
臭豆可宁胃，蜂蜜可增加血糖含量，而牛奶有镇静作用，并能恢复体内丢失的水分。 八、饱胀 臭豆在人体内具有抗酸剂作用，因食过饱而胃胀不适时，食用臭豆可缓解症状。
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