西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据研究，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 作为我们的日常素菜西兰花，怎么做才美味好吃呢？下面我给大家分享一道西兰花的做法——西兰花炒香菇。这道菜做起来虽然比较简单，可是也是色香味俱全的！希望大家喜欢。
食材
1
西兰花 300g
2
干香菇 50g
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
酱油 适量
6
香菜 10g
7
蒜 5g
方法/步骤
1
西兰花冲洗干净，切开（茎块尽量切薄点，否则难熟），香菜切段，姜切片，蒜拍碎待用。干香菇要用冷水泡开，并洗干净。
3
先炒香菇：锅里加适量食用油，待油热后加入大蒜爆香，加入切好的香菇翻炒，炒到可以闻到香菇的香味飘出。
4
这时，加入准备好的西兰花，继续翻炒（这时锅里会比较干，可溅加适量冷水），加上盖子盖住容易熟。可以取出一块西兰花试一下熟不熟，不熟再翻炒。
5
最后，想用适量淀粉冷水混合，洒在菜中翻炒勾芡。加入香菜，酱油、盐翻炒均匀即可出锅。这样，一道美味的西兰花炒香菇就做好了，快和家人一起品尝吧！
注意事项
1
香菇也可用新鲜的香菇，但是没有干香菇味道好。
2
大家看到我的照片西兰花有点黄，这是放了几天才吃的缘故，没关系的，西兰花变黄依然可以炒来此，味道和营养都没有损失的。只要不变坏就行。
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