下面就是小编带给大家的怎么做粉丝虾子方法操作，希望能够给你们带来一定的帮助，谢谢大家的观看。
食材
1
海虾 10只
2
绿豆粉丝 80克
3
食盐 1/4小匙
4
生抽 2大匙
5
蒜泥 50克
6
小葱 15克
7
白糖 2小匙
方法/步骤
1
鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。（可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下，绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
2
锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
3
锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
4
蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。
5
最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少。炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来。
6
最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些， 这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
注意事项
1
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
2
个人意见，仅供参考。
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